承百年精髓 攀食尚巔峰
白市驛板鴨的成長之路
中華老字號“白市驛板鴨”始創(chuàng)于一八七0年,是重慶著名特產(chǎn)，在巴渝大地久負(fù)盛名。白市驛板鴨的歷史記載于中華民國二十六年向楚編印的《巴縣志》卷十二：“至鄉(xiāng)間小工業(yè)，四十年前……白市驛之熏鴨”，當(dāng)?shù)厝艘虬资畜A板鴨制作用竹二片支撐整形，就用地名冠之于前?！鞍资畜A板鴨-—干繃”，這句歌后語也隨之在重慶乃至西南地區(qū)流傳至今。而白市驛板鴨的傳統(tǒng)技藝也順利成章的被評為重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今的白市驛板鴨在傳統(tǒng)配方、加工工藝基礎(chǔ)上運用現(xiàn)在食品加工技術(shù)，采用放養(yǎng)鴨及二十多鐘香料組成配方，經(jīng)選料、腌漬、烘烤等二十八道工序制作而成。產(chǎn)品臘香可口、是佐餐饋贈之佳品。
重慶白市驛板鴨食品有限公司經(jīng)過百年積淀和不斷創(chuàng)新，形成了以“白市驛板鴨”為拳頭產(chǎn)品，以鴨肉干、鴨肫肝、鴨肫、鴨翅、鴨掌、鴨舌、休閑板鴨、鴨肉香腸、臘肉、豬頭、板兔、纏絲兔、兔丁為主的禮品、彩袋、休閑、生鮮、速凍五大系列產(chǎn)品。產(chǎn)品曾榮獲“中國商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“中國市場名牌產(chǎn)品”、“重慶名牌產(chǎn)品”、“重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號，“白市驛”商標(biāo)為重慶市首批著名商標(biāo)。
